Pasta brisée
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 100 g burro freddissimo a pezzetti
- 50 g acqua ghiacciata
- pizzico di sale
Istruzioni
- Con un mixer con le lame o in una ciotola impastate la farina e il burro freddo a tocchetti.
- Aggiungete l'acqua e continuate ad impastare velocemente, senza far scaldare troppo il burro.
- Non appena vedete che si forma un panetto liscio ed omogeneo, coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Ecco pronta la pasta brisée.
Note
La pasta brisè si conserva per 2 o 3 giorni al massimo coperta in frigo.
Volendo la potete congelare.
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