Pasta al pesto di zucchine e gamberetti
Ingredienti
- 4 zucchine medie
- 3 cucchiai di formaggio spalmabile
- 320 g pasta
- 400 g gamberetti (vanno bene anche quelli surgelati)
- parmigiano
- sale
- basilico
- origano
Istruzioni
- Mondate e lavate le zucchine. Grattugiatele e in un mixer frullatele con il formaggi spalmabile, qualche cucchiaio di parmigiano, olio, sale, qualche foglia di basilico e origano.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Scongelate per qualche minuto i gamberi in padella.
- Versate il pesto di zucchine in un'altra padella e cuocetelo per qualche minuto a fuoco medio.
- Scolate la pasta e versatela nel sugo, aggiungete i gamberi e date una bella mescolata.
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