Pasta al forno con zucca e salsiccia
Ingredienti
- 500 g pasta
- 1 kg zucca con la buccia
- 300 g salsiccia
- 140 g pancetta
- 1 cipolla
- 200 g Fontina DOP
- 200 g parmigiano
Per la besciamella
- 1 lt latte
- 100 g burro
- 100 g farina 00
- sale
- noce moscata
Istruzioni
- Tagliate la zucca a cubetti, tagliate la cipolla finemente, tagliate a cubetti la Fontina e sminuzzate, dopo aver tolto il budello la salsiccia.
- In una padella con un filo d'olio rosolate la cipolla e aggiungete la zucca. Cuocetela per 15 minuti circa a fuoco medio fino a farla sfaldare.
- Versate il tutto in un boccale e frullate con un mixer ad immersione. Aggiustate di sale.
- Nella stessa padella rosolate la pancetta e aggiungete la salsiccia. Aggiustate di sale. Fate andare fino a farla cuocere.
- Buttate la pasta e cuocetela in acqua bollente salata al dente.
- Versate la crema di zucca sulla salsiccia e amalgamate bene.
- Scolate la pasta e aggiungetela nel sugo di zucca e salsiccia. Mescolate bene.
- Preparate la besciamella, sporcate con un cucchiaio una pirofila, versate metà pasta con zucca e salsiccia, ricoprite con metà besciamella, poi con Fontina, la pasta avanzata e ripetete l'operazione: besciamella, Fontina e parmigiano alla fine.
- Cuocete in forno statico a 200 gradi per 30 minuti.
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