Panini con cioccolato
Ingredienti
- 250 g farina manitoba
- 250 g farina 00
- 250 g latte
- 1 uovo
- 10 g lievito di birra fresco
- 100 g burro
- 80 g zucchero
- 200 g cioccolato fondente ((2 tavolette) per la farcia)
- 1 tuorlo (per spennellare)
- goccio di latte (per spennellare)
Istruzioni
- Preparate l'impasto: in una ciotola mescolate le farine, lo zucchero e l'uovo. Aggiungete il latte tiepido dove avete fatto sciogliere il lievito.
- Una volta che l'impasto è ben incordato aggiungete un pezzetto per volta il burro morbido. Aspettate che sia ben assorbito prima di aggiungere il pezzetto successivo.
- Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
- Riprendete l'impasto e dividetelo in 12 palline da circa 80 gr. Coprite e fate riposare per mezz'ora.
- Dividete ogni tavoletta di cioccolata in 6 strisce. Se si rompono non è un problema, l'importante è mettere la quantità giusta di cioccolato in ogni panino.
- Stendete ogni pallina con il mattarello in un rettangolo non troppo sottile,
- fate delle pieghe come in foto,
- stendete di nuovo e farcite con una striscia di cioccolato.
- Arrotolate su se stesso facendo almeno tre giri. Continuate cosi con gli altri panini.
- Non è necessario chiudere tanto i bordi, durante la cottura non fuoriuscirà.
- Disponeteli su teglia con carta forno e lasciate lievitare per un'ora in forno spento con luce accesa.
- Riprendeteli, spennellate del tuorlo d'uovo con un goccio di latte su tutta la superficie e infornate in forno statico a 180 gradi per 20 minuti: attenzione ogni forno ha i suoi tempi di cottura.
- Valutate voi le tempistiche corrette.
Note
I panini al cioccolato andrebbero mangiati subito.
Si possono conservare al massimo due o tre giorni sotto una campana, magari scaldandole qualche secondo nel forno a microonde.
Volendo potete congelarli una volta cotti per un paio di mesi.
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