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Pane all'olio

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Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Porzioni 8 persone

Ingredienti
 

  • 300 g farina 00
  • 200 g farina manitoba
  • 280 ml acqua
  • 50 ml olio d'oliva extra vergine
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 10 g sale
  • olio extra vergine (per spennellare)

Istruzioni

  1. In una ciotola impastate le farine con l'acqua in cui avete fatto sciogliere il lievito. Aggiungete a filo l'olio evo e il sale. Impastate per 10 minuti. Coprite e lasciate lievitare per due ore.
  2. Riprendete l'impasto, dividetelo in due parti e formate due filoncini da 70 cm di lunghezza che andrete a disporli a croce: afferrate due estremità opposte e incrociale riposizionandole esattamente nella stesso verso. Prendere le altre due estremità e incrociatele portandole nella stessa posizione di prima. Continuate così e sigillate bene le 4 estremità. (Qui puoi vedere il video di dimostrazione).
  3. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora. Spennellate su tutta la superficie l'olio evo e infornate a 200 gradi per 30/35 minuti finche la superficie non sarà bella dorata.
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