Pancake salati ai piselli con ricotta e prosciutto crudo
Ingredienti
- 200 g pisellini surgelati
- 200 g farina 00
- 2 uova
- 30 g olio di semi
- 70 g latte
- 8 g bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano DOP
- erbe aromatiche a piacere
- 200 g ricotta o formaggio spalmabile
- 60 g prosciutto crudo
Istruzioni
- Cuocete i piselli surgelati in acqua bollente per una decina di minuti.
- Frullateli con olio evo, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di acqua di cottura.
- In una ciotola sbattete, con una frusta, le uova con il parmigiano, il latte, la crema di piselli, il sale e in ultimo la farina setacciata insieme al lievito.
- Scaldate una padella antiaderente, ungetela con un goccio d'olio e versateci per ogni pancake, un cucchiaio d'impasto.
- Lasciate cuocere per circa 3 minuti (fino a quando vedrete l'impasto diventare un po' più consistente e delle bollicine in superfice), girate il pancake dall'altro lato e cuocete per massimo 1 minuto e mezzo a fuoco medio.
- Continuate cosi con il resto dell'impasto.
- Mettete il formaggio all'interno di una sac à poche con bocchetta rigata e formate dei ciuffetti sopra ogni pancake.Decorate con mezza fetta di prosciutto crudo e con delle foglioline di origano.Buon appetito!
VOTA E COMMENTAquesta ricetta qui sotto!