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Noodles con funghi e gamberi

Noodles con funghi e gamberi

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Preparazione 17 minuti
Cottura 15 minuti
Difficoltà Facile
Costo Medio
Porzioni 4 persone

Ingredienti
 

  • 400 g noodles
  • 300 g funghi champignon
  • 400 g gamberi crudi (o precotti o surgelati)
  • zenzero in polvere
  • 1 mazzo di foglie di cavolo nero
  • 1 carota
  • 1 scalogno
  • 1 porro piccolo
  • semi di sesamo neri e bianchi
  • olio di semi
  • 3 cucchiai di soia
  • sale
  • prezzemolo
  • scorza di lime

Istruzioni

  1. Mondate e pulite le carote e tagliatele a julienne.
  2. Tagliate sottilmente anche lo scalogno e il porro.
  3. Lavate e pulite le foglie di cavolo nero: togliete la parte fibrosa centrale e tagliate a striscioline le foglie.
  4. Sgusciate i gamberi, togliete l'intestino (filamento nero) con un coltellino e lavateli sott'acqua.
  5. Lavate i funghi dai residui di terra, tagliate via la parte terrosa finale del gambo e tagliateli a fettine.
  6. In una wok (se non l'avete usate una padella normale), cuocete i gamberi per pochi attimi fino a che non cambieranno colore e diventeranno arancioni. .
  7. Toglieteli e mettete da parte.
  8. Nella stessa padella cuocete per pochi minuti i funghi champignon con olio e prezzemolo. Togliete e mettete da parte.
  9. Sempre nella stessa wok fate un soffritto con olio, scalogno e porro. Cuocete per pochi attimi.
  10. Aggiungete le carote e cuocete per qualche minuto fino a renderle morbide. Aggiungete le foglie di cavolo nero e cuocete per ancora un paio di minuti.
  11. Bollite i noodles per 2 minuti in acqua bollente salata. Versateli nella wok con le verdure. Aggiungete i funghi, i gamberi e mescolate bene.
  12. Condite il tutto con soia, scorza di lime, zenzero in polvere e semi di sesamo.
    Noodles con funghi e gamberi
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