Nodini con radicchio, salsiccia e stracchino
Ingredienti
- 250 g di nodini con radicchio (o pasta che preferite)
- 70 g di cipolla (tritata finemente)
- 250 g di salsiccia
- 200 g di stracchino
- 60 ml di vino bianco
- olio di semi
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Istruzioni
- In una padella capiente, scaldate l’olio a fuoco medio e aggiungete la cipolla tritata. Fate soffriggere fino a quando la cipolla risulterà dorata e trasparente.
- Aggiungete la salsiccia sbriciolata (senza budello) nella padella con la cipolla e rosolatela bene, mescolando fino a quando sarà ben dorata. Versate il vino bianco e lasciate evaporare completamente, continuando a mescolare.
- Una volta che il vino è evaporato, abbassate il fuoco e aggiungete lo stracchino alla salsiccia. Mescolate finché lo stracchino si scioglie e forma una crema densa e omogenea. Aggiustate di prezzemolo, sale e pepe a piacere.
- Nel frattempo, portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la pasta ripiena seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo.
- Mescolate i nodini nel sugo per farli insaporire bene. Aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e una macinata di pepe fresco.
- I vostri nodini con radicchio, salsiccia e stracchino sono pronti per essere gustati! Buon appetito! 😋
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