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Muffin salati con parmigiano e pancetta

Muffin salati con parmigiano e pancetta

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Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Porzioni 6 muffin

Ingredienti
 

  • 150 g farina 00
  • 50 g parmigiano Reggiano DOP
  • 8 g lievito istantaneo per preparazioni salate
  • sale
  • 110 ml latte
  • 50 ml olio di semi
  • 1 uovo
  • 120 g pancetta a cubetti

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolate la farina, il parmigiano, il lievito e il sale.
    In un'altra ciotola mescolate il latte, l'olio, e l'uovo.
    Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi, aggiungete 100 g di pancetta e mescolate bene.
  2. Versate l'impasto in 6 pirottini da muffin, aggiungete qualche cubetto di pancetta avanzato, un po' di parmigiano e cuocete in forno a 180 gradi per 25 minuti.
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