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Muffin intrecciati alla cannella

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Preparazione 1 ora
Cottura 30 minuti
tempi di lievitazione 2 ore
Porzioni 12 brioche

Ingredienti
 

Per l'impasto:

  • 200 g latte
  • 600 g farina Manitoba
  • 20 g lievito di birra fresco
  • 50 g zucchero
  • 2 uova
  • 5 g sale
  • 200 g burro

Per la farcitura:

  • 150 g burro fuso
  • 250 g zucchero di canna
  • 2 cucchiai cannella in polvere

Istruzioni

  1. In una ciotola versate la farina, il lievito sciolto nel latte, le uova, lo zucchero e impastate. Aggiungete, un pezzo alla volta, il burro morbido e infine il sale.
    Mettete a lievitare per un'oretta o fino a quando l'impasto non sarà triplicato.
  2. Nel frattempo occupatevi della farcitura: in una ciotola mescolate bene il burro fuso insieme allo zucchero e alla cannella.
  3. Riprendete l'impasto e stendetelo in un rettangolo di circa 30x42 cm, spalmate su tutta la superficie il mix di cannella e dal lato lungo, fate le 3 classiche pieghe a portafoglio (vedi foto).
  4. Tagliate, in senso orizzontale, 12 strisce di circa 3.5 cm.
  5. Dividete ogni striscia in tre parti, facendo due tagli netti e tenendo unita la parte in alto.
  6. Con ogni striscia formate una treccia, arrotolatela su ste stessa.
  7. Disponetela in uno stampo da muffin imburrato e infarinato.
    Lasciate lievitare per 1 ora.
  8. Cuocete in forno a 200 gradi per circa 25/30 minuti.
    Se volete, decorate con una spolverata di zucchero a velo.
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