Go Back Email Link
–+ servings

Mini pancake al salmone

Nessun voto
Stampa ricetta
Preparazione 30 minuti
Cottura 5 minuti
Porzioni 30 mini pancake

Ingredienti
 

  • 65 g farina 00
  • 15 g burro
  • 1 uovo
  • 100 g latte
  • 5 g zucchero
  • 3 g lievito istantaneo

Istruzioni

  1. Separate i tuorli dagli albumi. Al composto di tuorli aggiungete il burro fuso e il latte. Continuate a mescolare. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e mescolate bene.
  2. Montate a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero.
  3. Versate gli albumi al composto di tuorli e farina e incorporateli delicatamente dal basso verso l'alto.
  4. Una volta che il composto è ben amalgamato versatelo in una bottiglia di plastica con beccuccio. Scaldate una padella antiaderente con un pezzetto di burro.
  5. Con la bottiglia versate gradatamente qualche mucchietto d'impasto ben distanziati tra loro. Cuocete i pancake per qualche minuto a fuoco medio e appena vedrete delle bollicine in superfice vuol dire che è il momento giusto per essere girati.
  6. Cuoceteli dall'altro lato per qualche minuto.
  7. Mettete il Philadelphia in una sac à poche con bocchetta rigata e iniziate a decorare i vostri mini pancake: su un piatto disponete un pancake, decorate con un ciuffetto di Philadelphia, altro pancake, altro ciuffetto.
  8. Aggiungete un pezzetto di salmone affumicato, mezzo cucchiaino di uova di lompo e un ciuffetto di aneto.

Note

Potete preparare i mini pancake il giorno prima e farcirli al momento.
Volendo con lo stesso impasto potete preparare i vostri pancake in versione dolce!
VOTA E COMMENTAquesta ricetta qui sotto!