Go Back Email Link
–+ servings
mini babka al pistacchio

Mini babka al pistacchio

Nessun voto
Stampa ricetta
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
tempi di lievitazione 3 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 8 mini babka

Ingredienti
 

  • 250 g farina manitoba
  • 250 g farina 00
  • 250 g latte
  • 1 uovo
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 100 g burro
  • 80 g zucchero

Per la farcia

  • 200 g crema di pistacchio
  • 100 g cioccolato bianco
  • 50 g zucchero
  • 50 g acqua

Istruzioni

  1. Preparate l'impasto: in una ciotola mescolate le farine, lo zucchero e l'uovo. Aggiungete il latte tiepido dove avete fatto sciogliere il lievito.
  2. Una volta che l'impasto è ben incordato aggiungete un pezzetto per volta il burro morbido. Aspettate che sia ben assorbito prima di aggiungere il pezzetto successivo.
  3. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
  4. Riprendete l'impasto,dividetelo in 8 parti e stendete ogni parte in un rettangolo da 15x20 cm circa
  5. Spennellate su tutta la superfice la crema di pistacchi e del cioccolato bianco tritato
  6. Arrotolate dal lato lungo.
  7. Tagliate a metà il rotolo, nel senso della lunghezza, e con i due filoncini intrecciateli per formare una treccia. Arrotolatelo formando un nodo.
  8. Disponete i vostri mini babka su teglia con carta forno. Lasciate lievitare per 1 ora.
  9. Infornate a 180 gradi in forno statico per 20 minuti circa.
  10. Bollite l'acqua insieme allo zucchero per creare uno sciroppo.
  11. Sfornate i mini babka al pistacchio e decorate con sciroppo

Note

I mini babka sono ottimi se mangiati subito.  Se li mangiate il giorno dopo a colazione sono ancora più buona se scaldati nel forno a microonde.
Si possono conservare al massimo due o tre giorni sotto una campana.
Volendo potete congelarli una volta cotti per un paio di mesi.
VOTA E COMMENTAquesta ricetta qui sotto!