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Meringhe di Natale

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Preparazione 10 minuti
Cottura 2 ore
Porzioni 6 persone

Ingredienti
 

  • 130 g albumi (a temperatura ambiente)
  • 130 g zucchero semolato
  • 130 g zucchero a velo
  • colorante in gel verde
  • zuccherini

Istruzioni

  1. Nella ciotola di una planetaria versate gli albumi, a temperatura ambiente, iniziate a montare e subito dopo aggiungete lo zucchero semolato.
  2. Quando il composto inizia ad essere spumoso, aggiungeteci lo zucchero a velo e una punta di colorante in gel. Continuate a montare fino a che non risulterà ben compatto e spumoso.
  3. Dopodiché prendete il composto e versatelo in una sac à poche con la bocchetta rigata.
  4. Su teglia con carta forno, iniziate a creare gli alberelli di meringhe.
  5. Cuocetele in forno statico a 90/100 gradi per due ore, con sportello leggermente aperto.
  6. Terminato il tempo, sfornatele e lasciatele raffreddare in modo che perdano tutta l'umidità.
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