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Melanzane con ragù di carne

Melanzane con ragù di carne

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Preparazione 20 minuti
Cottura 35 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 4 melanzane farcite

Ingredienti
 

  • 500 g melanzana (1 grande)
  • 60 g olio evo
  • 1 cucchiaino di aglio grattugiato
  • 2 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di origano
  • pizzico di sale
  • pepe
  • 150 g acqua
  • 400 g carne
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 250 g mozzarella grattugiata
  • parmigiano

Istruzioni

  1. Tagliate la melanzana a fetta di 1 cm e disponetele su teglia con carta forno. Cercate di tagliate un numero di fette pari. A me ne sono uscite 8 grandi.
  2. In una ciotolina mescolate l'olio, 1 cucchiaino di aglio, di paprika, di origano e un pizzico di sale.
  3. Ungete le melanzante su ogni lato con l'intingolo e cuocetele in forno statico a 180 gradi per 20 minuti
  4. Nel mentre tagliate a fettine sottili la cipolla e rosolatela nell'olio.
  5. Aggiungete la carne trita e portatela a cottura con un cucchiaino di paprika e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Aggiungete l'acqua e cuocete per 10 minuti.
  6. Sfornate le melanzane e iniziate a farcirle: su una fetta mettete un cucchiaio di carne macinata, ricoprite con la mozzarella e con una seconda fetta di melanzana. Ripetete l'operazione: carne, mozzarella e infine il parmigiano.
  7. Infornate le malanzane a 180 gradi in forno statico per 15 minuti fino a far sciogliere la mozzarella.
    Melanzane con ragù di carne
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