Linzer
Ingredienti
- 100 g farina di mandorle
- 300 g farina 00
- 220 g burro
- 120 g zucchero a velo
- 2 tuorli
- 2 cucchiaini di cannella
- estratto di vaniglia
- scorza di limone
- sale
Per la farcitura e per la decorazione
- confettura di albicocche
- zucchero a velo
Istruzioni
- In una ciotola montate con la frusta burro e zucchero, aggiungete i tuorli, la scorza di limone, l'estratto di vaniglia, la cannella e un pizzico di sale.Aggiungete la farina e mescolate bene il tutto. Prendete l'impasto, formate con le mani un rettangolo, coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per 3 ore.
- Riprendete la frolla, stendetela ad uno spessore di 3 mm (non di più, perché essendo doppi, rischiate di avere dei biscotti troppo spessi).
- Formate i vostri biscotti con le formine che più preferite. Bucate al centro metà dei biscotti.
- Cuocete in forno statico a 180 gradi per 10 minuti.
- Prendete i biscotti non bucati e farciteli con un cucchiaino di confettura ai frutti di bosco. Coprite con i biscotti bucati e decorate con zucchero a velo!
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