Hot dog di pan brioche
Ingredienti
- 150 g farina 00
- 150 g farina 0
- 75 g latte
- 40 g acqua
- 15 g olio evo
- 1 uovo
- 20 g burro
- 5 g sale
- 10 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
Per la farcia
- 6 wurstel
- 6 sottilette
- 1 tuorlo (per la decorazione)
- un goccio di latte (per la decorazione)
- semi si sesamo neri (per la decorazione)
Istruzioni
- In una ciotola mescolate le farine con il lievito sciolto nell'acqua. Versate il latte e l'olio e infine l'uovo. Quando l'impasto è ben incordato aggiungere, un pezzo alla volta, il burro morbido e infine il sale. Coprite e lasciate lievitare per almeno 2 ore.
- Riprendete l'impasto, dividetelo in 6 panini da circa 80 g l'uno. Stendete ogni panino in un piccolo rettangolo della stessa larghezza circa del wurstel.
- Posizionate in centro una sottiletta e il wurstel. Arrotolate su se stesso per formare un hot dog.
- Disponete i vostri hot dog su teglia con carta forno, coprite e lasciate lievitare per 1 ora.
- Spennellate con tuorlo e un goccio di latte. Decorate con semi di sesamo neri.
- Infornate in forno statico a 180 gradi per 20 minuti.
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