Hot dog buns
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 g farina manitoba
- 15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di quello secco)
- 1 uovo
- 100 g acqua
- 130 g latte
- 30 g zucchero
- 10 g sale
- 80 g burro
- 1 uovo (per spennellare)
Istruzioni
- In una ciotola mescolate le farine, insieme all'acqua, al latte, al lievito di birra, all'uovo e allo zucchero.
- Impastate bene fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo. A questo punto aggiungete un pezzetto di burro morbido alla volta. Aggiungete il pezzo di burro successivo solo quanto quello precedente è stato ben assorbito.
- In ultimo aggiungete il sale, mescolate. Coprite e lasciate lievitare per almeno 2 o 3 ore, fino al raddoppio.
- Riprendete l'impasto, dividetelo in 10 panini da circa 90 gr l'uno. Stendete ogni panino con il mattarello in un rettangolo di circa 20 cm.
- Arrotolate su se stesso dal lato corto e, una volta formato un salamino, allungatelo con le mani stendetelo fino ad ottenere una lunghezza di circa 16 cm.
- Mettete i vostri hot dog su teglia con carta forno e lasciate lievitare per 1 ora in forno spento con la porta chiusa.
- Spennellate con un uovo sbattuto la superficie e infornate a 190 gradi in forno statico per 20/25 minuti.
- I vostri hot dog buns sono pronti per essere gustati farciti da un bel würstel condito con maionese e ketchup!
- Buon appetito!
Note
I vostri hot dog buns si conservano per 3 giorni circa sotto una campana. Volendo li potete congelare.
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