Gnocco fritto
Ingredienti
- 500 g farina 0
- 100 g acqua
- 125 g latte
- 15 g lievito di birra fresco
- 70 g strutto (o burro o olio)
- 1 cucchiaino zucchero
- 9 g sale
- olio per frittura (o 2 kg di strutto)
- affettato
Istruzioni
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido e mescolate bene.
- In una ciotola mescolate la farina, l'acqua e il latte dove avete fatto sciogliere il lievito. Impastate il tutto, versate il sale e in ultimo aggiungete lo strutto o il burro morbido a pezzetti (uno alla volta). Coprite e lasciate lievitare per due ore.
- Riprendete l'impasto lievitato e stendetelo con un po' di farina ad uno spessore di 3 o 4 mm circa. Formate un rettangolo e tagliatelo a rombi.
- Cuoceteli in olio di arachide a 175 gradi, o nello strutto a 190 gradi, un minuto per lato. Scolateli su carta assorbente.
- Servite lo gnocco fritto con del buon affettato.
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