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Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Porzioni 5 persone

Ingredienti
 

  • 1 lt latte
  • 250 g semolino
  • 40 g pecorino
  • 100 g burro
  • 100 g parmigiano
  • 2 tuorli
  • sale
  • noce moscata

Istruzioni

  1. Scaldate in una casseruola il latte insieme al burro, ad un pizzico di sale e alla noce moscata.
  2. Quando il latte bolle aggiungete a pioggia il semolino e mescolate velocemente con un frusta.
  3. Quando il composto si addensa tipo polenta, aggiungete i 2 tuorli e il parmigiano.
  4. Versate il composto su un foglio di carta forno e dategli una forma cilindrica. Avvolgetelo nella carta e lasciate raffreddare per 30 minuti.
  5. Inumidite la punta di un coltello e tagliate dei dischi di 1 cm.
  6. Disponete i vostri gnocchi in una teglia imburrata e cospargeteli con del pecorino e dei fiocchi di burro.
  7. Cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti
  8. Ultimi 5 minuti con funzione grill

Note

Potete conservare gli gnocchi alla romana in frigo in un contenitore chiuso ermeticamente per 2 o al massimo 3 giorni.
Volendo potete anche congelarli sia prima che dopo la cottura in forno.
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