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Girelle di pizza

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Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
tempi di lievitazione 1 ora
Porzioni 6 muffin

Ingredienti
 

  • 100 g farina 00
  • 100 g farina manitoba
  • 100 g acqua
  • 8 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
  • 20 g olio evo
  • sale

Per la farcia

  • passata di pomodoro
  • 200 g mozzarella + 50 g mozzarella grattugiata
  • origano

Istruzioni

  1. In una ciotola impastate le farine con l'acqua tiepida dove avete fatto sciogliere il lievito di birra. Aggiungete quindi l'olio e infine il sale e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora.
  2. Riprendete l'impasto e stendetelo in un rettangolo di circa 30x35.
  3. Ricoprite con qualche cucchiaio di passata di pomodoro e con della mozzarella tagliate a cubetti. Condite con dell'origano.
  4. Arrotolate dal lato lungo facendo attenzione che la chiusura sia sotto, a contatto con la superfice del piano.
  5. Tagliate il rotolo in 6/8 girelle e mettetele all'interno di uno stampo da muffin rivestito con gli appositi pirottini di carta.
  6. Ricoprite i vostri muffin con della mozzarella grattugiata e infornate a 180 gradi in forno statico per circa 20/25 minuti.
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