Girelle di pancarrè farcite
Ingredienti
Per tutte le varianti
- 140 g philadelphia
- 3 fette rettangolari di pancarrè senza bordi
Per la variante con salmone
- 100 g salmone affumicato
Per la variante tacchino e zucchine
- 140 g zucchina (1 piccola)
- 50 g festa di tacchino a fette (4 fette)
Per la variante bresaola e rucola
- 50 g breasola (8 fettine)
- 30 g rucola
Istruzioni
- Lavate le zucchine e tagliatele a fette sottili (circa 3 mm di spessore) con una mandolina o un coltello affilato. Scaldate una griglia o una padella antiaderente. Grigliate le fette di zucchine per 2-3 minuti per lato, fino a che non saranno dorate e leggermente marcate. Lasciatele raffreddare completamente.
- Stendete le fette di pancarrè su un piano di lavoro e schiacciatele con un mattarello per allungarle leggermente.Spalmate su ogni fetta un cucchiaio abbondante di Philadelphia.
- Distribuite uniformemente il salmone affumicato su una fetta di pancarrè. Distribuite la bresaola e poi la rucola sulla seconda fetta di pancarrè. Distribuite la fesa di tacchino a fette e poi le zucchine grigliate e raffreddate sulla terza fetta di pancarrè.
- Arrotolate delicatamente ogni fetta di pancarrè farcita, formando un cilindro ben stretto, coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.
- Con un coltello affilato, tagliate ogni cilindro a rondelle di circa 2 cm di spessore.Sistemate le girelle su un piatto da portata.
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