Girelle con crema e cioccolato

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Preparazione 30

Cottura 23

tempi di lievitazione 3

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 18 girelle

In una ciotolina preparate il mix aromatico: mescolate miele, scorza di arancia, scorza di limone.
Versate in una ciotola di una planetaria le farine con le uova, il latte tiepido dove avete fatto sciogliere il lievito fresco, lo zucchero e il burro fuso intiepidito. Aggiungete il mix aromatico, un pizzico di sale e impastate a velocità medio bassa fino a far incordare bene il composto. Per i primi due minuti l'impasto sarà umido e appiccicoso poi inizierà ad attaccarsi al gancio e a staccarsi dalle pareti. Continuate ad impastare per altri 5 o 6 minuti. Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 2 o 3 ore a temperatura ambiente lontano da correnti d'aria.
Preparate la crema pasticcera e lasciate raffreddare.
Riprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo di circa 55x35
Tagliate delle strisce, dal lato lungo, in senso verticale da circa 2 cm e arrotolatele su loro stesse, lasciando un po' di spazio (non fatele troppo strette) e mettendo la parte finale sotto la girella. Aprite un po' i bordi come fosse una rosa.
Disponetele su teglia con carta forno e lasciate lievitare per 1 ora.
Versate la crema in una sac à poche con beccuccio piccolo e farcite la girelle seguendo la linea a spirale.
Aggiungete le gocce di cioccolato e infornate a 180 gradi in forno statico per 23 minuti. Spolverate con zucchero a velo e buon appetito.

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