Ghiaccia all'acqua
Ingredienti
- 250 g Zucchero a velo
- 30 g Acqua (Circa)
- Coloranti alimentari: qualche goccia (in gel o in polvere per risultati migliori)
Istruzioni
Preparare la glassa
- Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola per eliminare eventuali grumi e ottenere una glassa liscia.
- Versate l’acqua poco alla volta, mescolando energicamente con un cucchiaio o una frusta. Continuate a mescolare finché non ottieni una consistenza densa e omogenea.
- La consistenza ideale è fluida ma non troppo liquida: deve aderire al dolce senza colare troppo. Se necessario, aggiungete qualche goccia d’acqua in più per renderla più fluida e leggera o un po' di zucchero a velo per addensarla.
Colorare la glassa:
- Dividete la ghiaccia in ciotole separate, se vuoi ottenere più colori. Aggiungete qualche goccia di colorante alimentare in ogni ciotola e mescolate bene fino a ottenere il colore desiderato. Appena terminato di colorare una ciotola, coprite con un foglio di carta assorbente umido la ghiaccia in modo che non si secchi restando all'aria.
Decorare i dolci:
- Usate un cucchiaino o una spatola per distribuire la ghiaccia sui dolci. Per un effetto più preciso, trasferitela in una sac à poche con una punta sottile.
- Se desiderate aggiungere decorazioni come zuccherini o glitter alimentari, fatelo subito prima che la glassa si asciughi.
- Se vedete che il primo strato tende ad essere trasparente potete ricoprire il dolce con un secondo strato. Per averla più densa vi basterà aggiungere un po' di zucchero a velo e qualche goccia di colorante in più.
Asciugatura:
- Lasciate asciugare la ghiaccia per circa 20-30 minuti a temperatura ambiente. Una volta asciutta, la superficie sarà liscia e leggermente croccante.
Note
Consigli utili:
Coloranti: Usate coloranti in gel o in polvere per ottenere colori più intensi con meno liquido. I coloranti liquidi possono rendere la glassa troppo fluida.
Consistenza: Se vuoi una glassa più trasparente, usate meno zucchero a velo. Per uno strato spesso e coprente, applicate una seconda passata di glassa dopo che la prima si è asciugata.
Conservazione: Se avanza, coprite la ghiaccia con pellicola a contatto e conservatela in frigorifero. Prima di utilizzarla di nuovo, mescolalate bene.
Con questa ghiaccia all’acqua, i vostri dolci saranno non solo buoni, ma anche belli da vedere! ✨🍬
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