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Frittelle di mele e uvetta

5 da 1 voto
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Preparazione 1 ora
Cottura 30 minuti
Porzioni 6 persone

Ingredienti
 

  • 6 uova
  • 200 g zucchero
  • 600 g farina 00
  • 180 ml latte
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 25 g lievito di birra fresco
  • 400 g uvetta
  • 5 mele renette
  • 1 pizzico di sale
  • 2 bustine di vanillina
  • q.b. olio di arachide
  • q.b. zucchero a velo

Istruzioni

  1. Mettete in ammollo l'uvetta.
  2. In una ciotola frullate le uova con lo zucchero.
  3. Aggiungete il lievito sciolto nel latte tiepido, l'olio e continuate a mescolare con le fruste.
  4. In ultimo versate la farina e continuate ad impastare. Il composto deve essere fluido.
  5. Coprite e lasciate lievitare per almeno due ore.
  6. Riprendete l'impasto, aggiungeteci l'uvetta strizzata, le mele renette tagliate a fette sottili, la vanillina e un pizzico di sale.
  7. Scaldate l'olio a 175 gradi e versate, con un cucchiaio, un po' di impasto creando delle frittelle. Cuocetele per 1 o 2minuti su entrambi i lati, scolatele su carta assorbente e spolverateci sopra un po' di zucchero a velo.
  8. Sono deliziose da mangiare calde!
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