Frittata al forno di zucchine
Ingredienti
- 1 kg zucchine
- 10 uova
- 100 g parmigiano reggiano
- 3 cipolle
- sale
- 2 cucchiai di latte
- sale
- pepe
- olio evo
Istruzioni
- In una padella con un goccio d’olio, iniziate a rosolare le cipolle tagliate a fettine. Aggiungete quindi le zucchine tagliate a rondelle, aggiustate di sale e cuocetele per circa 15 minuti con il coperchio.
- Nel mentre, in una ciotola, sbattete le uova con una frusta, aggiungete il parmigiano, il latte, sale e pepe.
- Una volta raffreddate, prendete le zucchine e versatele nella ciotola con le uova. Mescolate e cuocete il tutto a 200 gradi per 40 minuti in una pirofila di circa 25x30 cm, rivestita con carta forno. Gli ultimi 5 minuti attivate la funzione grill per un risultato ottimale!
- Una volta sfornata e raffreddata, tagliatela a cubotti
Note
La frittata di zucchine si conserva in frigo per 3 giorni al massimo.
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