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Fonduta valdostana

Fonduta valdostana

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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
riposo 2 ore
Porzioni 4 persone

Ingredienti
 

  • 400 g Fontina
  • 250 ml latte
  • 4 tuorli d'uovo
  • 30 g burro

Istruzioni

  1. Tagliate a fette sottili la Fontina e lasciatela macerare nel latte per almeno un paio d'ore (meglio se per tutta la notte).
  2. Iniziate a cuocere in un tegame la Fontina con il latte e il burro freddo, e mescolate energicamente finche il composto non risulta ben sciolto.
    Aggiungete uno per volta i tuorli d'uovo e continuate a mescolare a fuoco medio basso per 30 minuti circa.
  3. La crema dovrà essere ne troppo liquida e ne troppo densa.
  4. Servite la FONDUTA ben calda con del pane nero tagliato a cubetti, nell'apposito contenitore con sotto la candelina, per mantenerla calda.
    Altrimenti va bene anche una ciotola di terracotta precedentemente scaldata in forno.
    Fonduta valdostana

Note

Vi consiglio di mangiarla subito appena fatta. Se vi dovesse avanzare potete conservarla un paio di giorni in frigo.
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