Focaccine integrali con pomodorini
Ingredienti
- 200 g farina di semola
- 100 g farina tipo 1
- 100 g integrale
- 300 g acqua
- 15 g olio
- 10 g sale
- 10 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
Per la farcia
- pomodorini
- origano
- olio evo
- sale
- basilico (per la decorazione)
Istruzioni
- In una ciotola mescolate le farine con il lievito sbriciolato e l'acqua. Aggiungete l'olio e infine il sale. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. L'impasto sarà molto morbido e appiccicoso. Aiutatevi con un po' di farina e un tarocco, formate una palla, coprite e lasciate lievitare per 2 ore circa.
- In una ciotola versate i pomodorini tagliati a metà e condite con sale, olio e origano.
- Riprendete l'impasto e dividetelo in 8 palline da circa 100 g. Coprite e lasciate riposare per 15 minuti.
- Stendete ogni pallina con le mani su teglia con carta forno oliata. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti.
- Finite la stesura, sempre con le mani, fino ad ottenere un diametro di circa 16/18 cm.
- Con le dita formate i classici buchi da focaccia, condite con i pomodorini.
- Infornate nella parte bassa del forno a 250 gradi in modalità statica, per 10/12 minuti poi nella parte alta del forno per 2 minuti circa.
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