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Focaccia integrale con patate

Focaccia integrale con patate

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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
tempi di lievitazione 30 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 6 persone

Ingredienti
 

  • 200 g farina integrale
  • 200 g farina 1
  • 300 g acqua
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 6 g sale
  • 15 g olio evo
  • 1 patata
  • rosmarino

Istruzioni

  1. In una ciotola impastate le farine, il lievito, l'olio e l'acqua. Infine aggiungete il sale. L'impasto sarà molto umido e appiccicoso. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti.
  2. Ora con le mani inumidite fate delle pieghe di rinforzo: prendete un lembo e portatelo verso il centro, poi di nuovo, un lembo e portatelo in centro e cosi via. Coprite e lasciate lievitare per 2 o 3 ore.
  3. Riprendete l'impasto e versatelo in teglia da 30 cm di diametro, allargate con le mani fino ai bordi in modo che ricopra tutta la superfice e lasciate lievitare per 1 ora.
  4. Poi versate su tutta la focaccia un po' d'olio, e con le dita formate i classici buchi da focaccia.
  5. Ora decorate con fettine sottili di patate, aghi di rosmarino e con del sale. Le patate non le ho cotte e non le ho messe in ammollo in acqua in precedenza.
  6. Infornate a 200 gradi in forno statico per 30 minuti.
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