Focaccia dolce con patate
Ingredienti
Per una teglia 27x35:
- 350 g patate con la buccia
- 290 g farina Manitoba
- 290 g farina 0
- 10 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
- 150 ml latte (o acqua)
- 100 g zucchero
- 20 g miele
- 80 g burro morbido
- 2 tuorli d'uovo
- 5 g sale
Per la copertura:
- 60 g burro fuso
- 60 g zucchero
Istruzioni
- Fate bollire le patate con la buccia per circa mezz’ora.
- In una ciotola mescolate le patate passate nello schiacciapatate, le farine con i tuorli, il lievito sbriciolato, il latte tiepido, lo zucchero, il miele e infine il sale.In ultimo aggiungete il burro morbido a pezzetti. Impastate per 10 minuti, coprite e lasciate lievitare per 2 o 3 ore.
- Riprendete l'impasto e adagiatelo sulla teglia da forno da 32 cm di diametro ben oliata facendolo aderire bene ai bordi. Coprite e lasciate lievitare per un'altra ora.
- Riprendete la vostra focaccia e con le mani cospargete su tutta la superficie il burro fuso e lo zucchero.
- Con le dita delle mani ricreate i tipici buchi della focaccia che verranno riempiti dal mix diburro e zucchero.
- Cuocete in forno ventilato a 160 gradi per 25/30 minuti.
- Ecco pronta la vostra focaccia!
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