Focaccia caprese veloce
Ingredienti
- 1 impasto per pizza già pronto
- 2 pomodori cuore di bue
- 2 mozzarelle da 125 g ciascuna
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Basilico fresco
- Origano
- Pesto di zucchine o pesto di basilico (qualche cucchiaio)
- 1 tuorlo d'uovo (per spennellare)
Istruzioni
- Stendete l'impasto per pizza su una teglia rivestita con carta forno, formando un bordo rialzato lungo i lati. Bucherellate la base dell'impasto con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Spalmate uno strato di pesto di zucchine o di basilico sulla base dell'impasto.
- Tagliate i pomodori a fette sottili e la mozzarella a rondelle.
- Disponete le fette di pomodoro e mozzarella alternandole sulla base di pesto.
- Condite con un filo d'olio extravergine di oliva, sale, pepe, basilico fresco e origano. Spennellate i bordi dell'impasto con il tuorlo d'uovo per ottenere una crosticina dorata.
- Infornate a 180°C per circa 30 minuti in forno statico, finché la focaccia sarà ben dorata e la mozzarella fusa e filante.
- Sfornate, lasciate intiepidire qualche minuto e servite decorando con foglie di basilico fresco. Buon appetito!
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