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focaccia con cipolle

Focaccia alle cipolle

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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
tempi di lievitazione 3 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso

Ingredienti
 

  • 180 g farina 0 (nuvola caputo)
  • 150 g farina di semola di grano duro
  • 200 g acqua
  • 6 g lievito di birra fresco (oppure 2 g di quello secco)
  • olio evo
  • 7 g sale
  • 1 cipolla di Tropea grande

Istruzioni

  1. Versate le farine con il lievito di birra sbriciolato in una ciotola. Iniziate ad mescolare, versate l'acqua pian piano e infine il sale e l'olio. L'impasto sarà appiccicoso, coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
  2. Riprendete l'impasto, fate un giro di pieghe, ricoprite e lasciate riposare per 30 minuti.Fate un altro giro di pieghe, coprite e lasciatele lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.
  3. Riprendete l'impasto e stendetelo su una teglia oliata da 32 cm di diametro e schiacciate con le dita la vostra focaccia. Se non arriverà fino ai bordi, non vi preoccupate. Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
  4. Preparate la salamoia: mescolate due cucchiai di olio con quattro d'acqua.Riprendete la focaccia e con le dita unte d'olio formate i classici buchi da focaccia.
  5. Versate la salamoia e con le mani stendetela bene su tutta la superfice. Ricoprite con la cipolla tagliata a fette sottili e date ancora un giro d'olio.
  6. Infornate a 200 gradi in forno statico per 30 minuti.
    focaccia con cipolle
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