Focaccia al formaggio in padella
Ingredienti
- 300 g farina 0
- 190 g acqua
- 30 g olio
- sale
- 300 g stracchino
Istruzioni
- In una ciotola impastate la farina con l'acqua, poca per volta. Aggiungete l'olio e infine il sale. Otterrete un impasto morbido ma omogeneo. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti. Questo passaggio serve a far rilassare la maglia glutinica e sarà più facile la fase di stesura.
- Dividete a metà l'impasto, con l'aiuto di poca farina, stendetelo in un cerchio dello stesso diametro della padella che andrete a usare. Io ne ho usata una da 26 cm.
- Ungete una padella e ricopritela con il primo cerchio steso. Farcitelo con lo stracchino lasciano circa 1 cm di spazio lungo i bordi. Stendete anche il secondo cerchio e ricoprite la vostra focaccia.
- Sigillate bene i bordi con le mani, ungete con olio evo la vostra focaccia in superfice e cuocetela a fuoco medio per 3 minuti. Non appena la base inizia a dorarsi, con delicatezza giratela sull'altro lato. Io mi sono aiutata con un piatto.
- Cuocetela per altri 2 o 3 minuti.
- Lasciate la vostra focaccia intiepidire e servitela a spicchi.
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