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Focacce dolce in padella

Focacce dolci in padella

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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
tempi di lievitazione 2 ore 30 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 6 persone

Ingredienti
 

  • 250 g farina 00
  • 250 g manitoba
  • 10 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di quello secco.)
  • 150 g uvetta
  • 25 g pinoli
  • 100 g zucchero
  • 230 g latte
  • 80 g burro morbido
  • 1 uovo
  • vanillina
  • scorza di limone

Per la decorazione

  • 70 g burro
  • zucchero semolato

Istruzioni

  1. Mettete in ammollo l'uvetta per almeno 10 minuti
  2. In una ciotola versate le farine, il latte, il lievito, lo zucchero e l'uovo. Iniziate ad impastare fino a quando il composto non si stacca dalle pareti.
  3. Quando l'impasto è incordato, compatto ed omogeneo, aggiungete un pezzetto alla volta il burro morbido.
  4. Aggiungete quindi la vanillina, la scorza di limone, l'uvetta scolata e strizzata e i pinoli.
  5. Impastate a velocità bassa fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  6. Coprite e lasciate lievitare per almeno 2 ore.
  7. Riprendete l'impasto, dividetelo in 5 o 6 pagnotte e stendetele bene con le mani in piccoli cerchi di 12 cm di diametro. Non lasciatele troppo alte altrimenti fanno fatica a cuocere.
  8. Sciogliete 40 g di burro in una padella e cuocete le vostre focacce dolci a fuoco medio - basso per 8 minuti per lato con coperchio. Attenzione a non farle bruciare.
  9. Quando le girate aggiungete se necessario una noce di burro.
  10. Prima di toglierle dalla padella, fate la prova stecchino per vedere se sono cotte all'interno. Sciogliere un pezzetto di burro sulla superfice ancora calda e cospargete di zucchero semolato. Mangiatele calde!
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