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Fagottini di sfoglia ripieni

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Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Porzioni 12 fagottini

Ingredienti
 

  • 280 g spinaci già cotti ((circa 600 g surgelati))
  • 200 g ricotta
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • prezzemolo
  • parmigiano
  • 1 uovo
  • olio
  • sale

Istruzioni

  1. Cuocete gli spinaci, lasciateli raffreddare e strizzateli bene.
  2. In una ciotola mescolate gli spinaci, la ricotta, 3 cucchiai di parmigiano, un uovo, olio e sale.
  3. Srotolate la pasta sfoglia, dividetela dal lato più lungo in tre parti uguali. Ripetete l'operazione dal lato più corto dividendola in 4 parti uguali: così facendo otterrete 12 quadrati.
  4. Posizionate ogni quadrato all'interno di uno stampo da muffin ben oliato, lasciando fuori i bordi. Riempite i vostri cestini con il composto di spinaci e ricotta.
    Spennellate gli angoli con un po' d'acqua e richiudeteli su loro stessi.
  5. Spennellate con un tuorlo d'uovo e infornate a 200 gradi per 20 minuti.
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