Fagottini di sfoglia con peperoni
Ingredienti
- ½ peperone giallo
- ½ peperone rosso
- 100 g speck
- 80 g taleggio
- 250 g ricotta
- 1 uovo
- sale
- parmigiano
- 1 rotolo di sfoglia rettangolare
Istruzioni
- Mondate e pulite i peperoni. Tagliateli a cubetti sottili.
- Tagliate a cubetti anche lo speck e cuocetelo insieme ai peperoni in padella per una decina di minuti. Lasciate raffreddare.
- In una ciotola mescolate la ricotta con l'uovo, il sale e una manciata di parmigiano.
- Aggiungete nella ricotta i peperoni e mescolate bene.
- Srotolate la sfoglia, dividetela in 12 quadrati e rivestite uno stampo da muffin precedentemente unto con uno staccante.
- Tagliate a piccoli cubetti il taleggio.
- Farcite ogni fagottino con un cubetto di formaggio, la crema di ricotta e peperoni e infine un altro cubetto di taleggio.
- Richiudete leggermente i bordi e infornate a 200 gradi per 20 minuti.
VOTA E COMMENTAquesta ricetta qui sotto!