Fagottini con gocce di cioccolato
Ingredienti
- 190 g farina 00
- 150 g farina manitoba
- 40 g burro fuso
- 150 g latte
- 70 g zucchero semolato
- 8 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
- 1 uovo (50 g)
Per la farcia e per la decorazione:
- 100 g gocce di cioccolato
- 50 g zucchero canna
- 40 g burro fuso
- 1 tuorlo (per spennellare)
- goccio di latte (per spennellare)
- granella di zucchero (per la decorazione finale)
Istruzioni
- Versate in una ciotola le farine, il latte, lo zucchero, l'uovo, il lievito e infine il burro fuso. Impastate per circa 20 minuti fino ad avere un composto morbido ed omogeneo.
- Formate una palla, coprite con pellicola e lasciate lievitare per 2 ore in forno spento.
- Riprendete l'impasto, versatelo su una spianatoia infarinata e stendetelo in un rettangolo di 30x45 cm.
- Spalmate il burro fuso su tutta la superficie, aggiungete lo zucchero e le gocce di cioccolato.
- Arrotolate dal lato lungo fino a formare un salsiciotto.
- Con un tarocco o con un coltello dalla lama liscia dividetelo in 8 panini che andrete a disporre su teglia con carta forno o tappetino microforato.
- Lasciate lievitare per 30 minuti, poi spennellate con del tuorlo e un goccio di latte e ricoprite con gli zuccherini.
- Infornate a 180 gradi in forno statico per 15/18 minuti.
VOTA E COMMENTAquesta ricetta qui sotto!