Deep Dish Pizza
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro
- 140 g acqua
- 115 g farina 00
- 115 g farina 0
- 30 g farina di mais
- 1 cucchiaio di olio evo
- 6 g lievito di birra fresco (oppure 2 g di quello secco)
- 5 g sale
Per la farcia e per la decorazione
- 270 g mozzarella grattugiata
- 200 g passata di pomodoro
- origano
- pizzico di sale
- parmigiano
Istruzioni
- In una ciotola mescolate le farine insieme all'acqua in cui avete sciolto il lievito.In ultimo aggiungete l'olio e il sale. Impastate per 15 minuti fino ad ottenere un impasto compatto, morbido ed omogeneo.Coprite e lasciate lievitare per almeno 2 ore.
- Riprendete l'impasto, dividetelo in due parti che andrete a stendere in due cerchi sottili.
- Oliate una tortiera da 24 cm di diametro e stendeteci il primo cerchio di impasto che dovrà ricoprire anche i bordi.
- Farcite con la mozzarella grattugiata,
- ricoprite con il secondo cerchio d'impasto. Schiacciate con le dita lungo il bordo, in modo che si formi una specie di solco.
- Fate di piccoli fori in centro e
- ricoprite con la passata di pomodoro, condita con origano, olio e sale.
- Decorate con parmigiano e infornate a 200 gradi in forno statico per 25/30 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare e servite caldo.
VOTA E COMMENTAquesta ricetta qui sotto!