Danubio salato albero di Natale
Ingredienti
- 580 g farina 00
- 250 g latte
- 200 g rucola
- 30 g olio di semi
- 1 uovo
- 15 g lievito di birra frescco (volendo potete usare 5 g di quello secco altrimenti 16 g di lievito istantaneo per cui saltate i tempi di lievitazione)
Per la farcia
- 250 g mozzarella (per pizza)
- 150 g prosciutto cotto
Per la decorazione
- olio evo
- bacche di goji
- semi di sesamo neri
- aghi di rosmarino
- semi di zucca
Istruzioni
- In un mixer frullate la rucola con il latte e l'olio fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola impastate la farina, il lievito sbriciolato. Aggiungete il composto di latte e rucola e infine l'uovo. Aggiungete in ultimo il sale.
- Se vedete che l'impasto è troppo umido potete aggiungere un pochino di farina.
- Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo che si stacca dalle pareti.
- Se avete utilizzato il lievito istantaneo passate direttamente al punto n. 7
- Coprite e lasciate lievitare per 2 ore circa.
- Riprendete l'impasto e dividetelo in 19 palline da circa 54 g. Se necessita potete usare un pochino di farina.
- Schiacciate ogni pallina e al centro farcite con cotto e cubetti di mozzarella.
- Coprite per formare una pallina chiusa e procedete cosi con il resto degli ingredienti.
- Formate con le palline un albero di Natale, tenendone 4 per il tronco, direttamente su teglia con carta forno.
- Lasciate lievitare per 1 ora. Se avete usato il lievito istantaneo passate direttamente al punto successivo.
- Spennellate con olio e decorate con rosmarino, semi di zucca, semi di sesamo neri e bacche di goji.
- Infornate a 180 gradi in forno statico per 30 minuti circa.
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