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Danubio dolce

Danubio dolce

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Preparazione 30 minuti
Cottura 25 minuti
tempi di lievitazione 3 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 8 persone

Ingredienti
 

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina manitoba
  • 12 g lievito di birra fresco (oppure 4 g di quello secco)
  • 150 g latte condensato
  • 170 g latte
  • 1 uovo (50 g)
  • 60 g burro morbido

Per la farcia

  • 100 g gocce di cioccolato

Per la decorazione

  • 1 tuorlo
  • goccio di latte

Istruzioni

  1. In una ciotola impastate le farine, il lievito sbriciolato, il latte condensato, il latte, l'uovo e infine il burro morbido un pezzetto alla volta. Impastate per 10 minuti almeno.
  2. Quando il composto è omogeneo, compatto e si stacca dalle pareti, coprite e lasciate lievitare per 2 ore e mezza, fino al raddoppio.
  3. Stendete l'impasto su un pianale, allargatelo leggermente con le mani per far fuoriuscire l'aria formando un rettangolo. Versate al centro le gocce di cioccolato, richiudete i lembi verso l'interno e impastate me mescolare bene il cioccolato, non pià del necessario altrimenti il cioccolato tenderà a sciogliersi. formate una sfera.
  4. Riprendete l'impasto, dividetelo in 8 panetti da circa 130 g. l'uno.
  5. Mettete le sfere in uno stampo da 24 cm di diametro con carta forno e staccante ai bordi e lasciate lievitare per 30 min in forno spento.
  6. Riprendete il vostro danubio, spennellate con del tuorlo e un goccio di latte.
  7. Infornate in forno statico a 180 gradi per 25/30 minuti circa. Se vedete che si scurisce troppo in superficie ricoprite con un foglio di stagnola.

Note

Queste brioche sono morbide anche il giorno a seguire, si mantengono sotto una campana per 2 o 3 giorni, eventualmente potete congelarle.
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