Croissant francesi facili e veloci
Ingredienti
- 150 g farina 00
- 150 g manitoba
- 10 g lievito di birra fresco
- 75 g latte
- 75 g acqua
- 50 g zucchero
- pizzico di sale
- 130 g burro morbido (per la sfogliatura)
- 1 tuorlo (per spennellare)
- goccio di latte (per spennellare)
Istruzioni
- In una ciotola mescolate le farine, il lievito di birra, il latte tiepido, l'acqua lo zucchero e infine il pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa. Se volete potete lasciar lievitare per tutta la notte in frigo. Lasciate poi a temperatura ambiente per 2 orette.
- Riprendete l'impasto e dividetelo in 9 palline. Stendete ogni pallina in un rettangolo sottile.
- Ammorbidite il burro al microonde. Prendete un rettangolo di pasta e spennellateci su tutta la superficie il burro fuso. Ricoprite con un secondo rettangolo e ripete l'operazione fino ad ultimare tutti i rettangoli di pasta. L'ultimo non va spennellato.
- Coprite con pellicola e mettete in freezer per 20 minuti fino a raffreddare il composto.
- Stendete con il mattarello l'impasto in un rettangolo da 40x25
- Tagliate con il coltello dei triangoli con la base da 10 cm circa e arrotolate il triangolo su se stesso dando la forma tipica del croissant.
- Metteteli su teglia con carta forno e lasciate lievitare per 2 orette.
- Spennellate con tuorlo e un goccio di latte e infornate in forno ventilato a 170 gradi per 17 minuti.
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