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crema di peperoni

Crema di peperoni

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Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 4 persone

Ingredienti
 

  • 5 peperoni (gialli e/o rossi)
  • olio di semi
  • 1 cipolla
  • sale

Istruzioni

  1. Mondate e lavate i peperoni. Tagliateli a metà, togliete la parte bianca, i filamenti e tutti i semini.
  2. Tagliateli a cubetti e mettete da parte.
  3. Rosolate in una padella con un filo d'olio una cipolla tagliate a cubetti sottili.
  4. Versate i peperoni, abbassate il fuoco e cuocete con coperchio fino a renderli belli morbidi, ci vorranno circa 20/30 minuti. Di tanto in tanto girate e mescolate bene, versate un goccio d'acqua o del brodo vegetale, facendo attenzione a non bruciarli. Aggiustate di sale.
  5. Una volta cotti versate i peperoni e l'acqua di cottura in un boccale, aggiungete un filo d'olio e con un minipimmer frullate bene tutto fino ad ottenere una bella crema densa ed omogenea.
  6. Ora la vostra crema la potete usare per condire la pasta o sui crostini.
  7. Versate la vostra crema in vasetti ermetici e conservateli in frigo per 2 o 3 giorni.
    crema di peperoni
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