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Costolette di agnello in crosta di pistacchi

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Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora 15 minuti
Porzioni 5 persone

Ingredienti
 

  • 10 costine di agnello
  • 2 uova
  • 60 g pistacchi
  • 4 cucchiai pangrattato
  • q.b. prezzemolo
  • 4 cucchiai pecorino grattugiato
  • burro
  • sale
  • patate
  • cipolline

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolate i pistacchi, il pangrattato, il pecorino, il prezzemolo e il sale.
  2. Prendete le costine di agnello, passatele su entrambi i lati nel mix di pistacchi e pangrattato e poi nelle uova sbattute.
  3. Sciogliete un po' di burro in padella e cuocete le costine impanate. Le mie erano belle spesse, per cui le ho cucinate circa 15 minuti.
  4. Ho poi ultimato la cottura in forno a 200 gradi per 20 minuti circa.
  5. Accompagnate con patate e cipolline cotte in forno per 45/50 minuti a 200 gradi.
    Buona Pasqua!
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