Go Back Email Link
–+ servings
coda di rospo

Coda di rospo alla mediterranea

5 da 1 voto
Stampa ricetta
Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Difficoltà Facile
Costo Medio
Porzioni 4 persone

Ingredienti
 

  • 700 g coda di rospo
  • 600 g patate
  • pomodorini
  • olive nere
  • pinoli
  • olio evo
  • sale
  • origano
  • basilico

Istruzioni

  1. Pulite la coda di rospo (o chiedetelo a chi ve la vende): fate un'incisione sulla pelle e con le mani tiratela via. Sciacquatela sotto l'acqua.
  2. Posizionate la coda su teglia con un filo d'olio. Ora occupatevi del contorno.
  3. Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
  4. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
  5. Versate patate e pomodorini nella teglia insieme alla coda di rospo.
  6. Aggiungete le olive nere, l'origano, il basilico e un pizzico di sale.
  7. Infornate a 180 gradi per 45 minuti.
  8. Una volta intepidita, togliete l'osso centrale, e tagliatela a piccole fette.
  9. Disponete su un piatto da portata il contorno insieme alle fette di coda. Versate un filo d'olio e il vostro piatto è pronto per essere servito.
    coda di rospo

Note

La rana pescatrice si conserva per un giorno al massimo in frigo. Se avete usato ingredienti freschi, può essere congelata.
VOTA E COMMENTAquesta ricetta qui sotto!