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cioccolatini con lamponi

Cioccolatini con lamponi

5 da 1 voto
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Preparazione 15 minuti
Raffreddamento in freezer 20 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 20 cioccolatini

Ingredienti
 

  • 250 g di lamponi freschi
  • 300 g di cioccolato bianco
  • 300 g di cioccolato al latte (o fondente, se preferite un gusto meno dolce)

Istruzioni

Preparate i lamponi

  1. Lavate i lamponi delicatamente sotto acqua corrente e asciugateli perfettamente con carta assorbente. Questo passaggio è fondamentale: l’umidità impedisce al cioccolato di aderire bene!

Sciogliete il cioccolato bianco

  1. Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 15 secondi, mescolando ogni volta fino a ottenere un composto liscio. Se volete una copertura croccante e perfetta, vi consiglio di temperarlo! (Guida al Temperaggio)

Prima ricopertura: cioccolato bianco

  1. Immergete i lamponi uno alla volta nel cioccolato bianco fuso, aiutandovi con uno stuzzicadenti o una forchetta.
  2. Poggiateli su carta forno e metteteli in freezer per 10 minuti, finché la copertura sarà solida.

Seconda ricopertura: cioccolato al latte

  1. Ripetete il processo sciogliendo il cioccolato al latte e immergendo nuovamente i lamponi già ricoperti. Disponeteli su carta forno e rimetteteli in freezer per altri 10 minuti.

5️⃣ Conservazione e servizio

  1. Una volta solidificati, trasferiteli in un contenitore ermetico e conservateli in frigo fino a 2 giorni.
  2. Lasciateli 5 minuti a temperatura ambiente prima di gustarli: in questo modo il cioccolato si ammorbidirà leggermente, mentre il lampone rimarrà fresco e succoso!

Note

📌 Consigli per una copertura perfetta
✔ Asciugate bene i lamponi prima di immergerli nel cioccolato.
✔ Temperate il cioccolato per una copertura sottile, croccante e lucida (scoprite il metodo qui 👉 Guida al Temperaggio).
✔ Scegliete cioccolato di qualità: più è buono il cioccolato, più goloso sarà il risultato!
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