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Ciambella salata con noci e speck

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Preparazione 40 minuti
Cottura 45 minuti
Porzioni 8 persone

Ingredienti
 

PER UNO STAMPO DA CIAMBELLA DI 24 CM

  • 6 uova
  • 180 ml olio di semi
  • 180 ml latte
  • 360 g farina 0
  • 50 g parmigiano reggiano DOP
  • 100 g noci sgusciate
  • 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate

PER LA SALSA AL PARMIGIANO

  • 300 ml latte
  • 100 g parmigiano reggiano DOP
  • 30 g burro
  • 30 g farina 0
  • sale

PER LA DECORAZIONE

  • speack a fette
  • 4 o 5 noci tritate
  • rosmarino

Istruzioni

  1. In una ciotola montate le uova, aggiungete a filo il latte e poi l'olio. Versate il parmigiano e infine la farina setacciata con il lievito. In ultimo le noci tritate grossolanamente.
  2. Versate il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e cuocete a 170 gradi per 45 minuti.
  3. Nel frattempo dedicatevi alla crema di parmigiano: in un pentolino sciogliete il burro e aggiungeteci la farina, mescolate bene. Togliete dal fuoco e aggiungete latte, parmigiano e un pizzico di sale. Rimettete sul fuoco e cuocete fino ad ottenere la giusta consistenza.
  4. Arrotolatele fette di speck creando delle roselline.
  5. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare. Versate sopra la crema di parmigiano e decorate con speck, rosmarino e noci tritate.
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