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Cheesecake senza cottura

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Preparazione 15 minuti
Cottura 0 minuti
tempi di riposo 4 ore 30 minuti
Porzioni 8 persone

Ingredienti
 

Per una tortiera da 22/24 cm

Per la base:

  • 250 g biscotti
  • 160 g burro

Per la crema:

  • 50 g zucchero a velo
  • semi del baccello di vaniglia
  • 500 g philadelphia
  • 10 g colla di pesce
  • 50 ml panna calda
  • 150 g panna fredda
  • 70 g zucchero a velo

Per la decorazione:

  • marmellata
  • frutti di bosco
  • menta

Istruzioni

  1. Frullate i biscotti con il burro e versateli in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno. Ponetelo in freezer per mezz'ora.
  2. Nel frattempo montate con una frusta, il Philadelphia con 50 g di zucchero a velo e i semi della vaniglia fino ad ottenere un composto morbido e liscio.
    Scaldate 4 cucchiai di panna e scioglietevi dentro la colla di pesce ammollata precedentemente in acqua fredda.
    Versate la panna e gelatina insieme al Philadelphia e mescolate bene con le fruste.
    Montate la panna insieme ai restanti 70 g di zucchero a velo e unitela delicatamente alla crema di Philadelphia, mescolando con un mestolo dal basso verso l'alto.
  3. Versate il composto nello stampo ricoperto dai biscotti, livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio e ponetelo in frigo per 4 ore.
  4. Passato il tempo, riprendete la vostra cheesecake, toglietela dallo stampo, decoratela con qualche cucchiaio di marmellata, frutti di bosco e foglioline di menta.
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