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Cheesecake ai due cioccolati

Cheesecake ai due cioccolati

5 da 1 voto
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Preparazione 30 minuti
Cottura 0 minuti
riposo in frigo 4 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 10 persone

Ingredienti
 

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

Per la base:

  • 250 g di biscotti digestive (o quelli che preferite)
  • 120 g di burro fuso

Per la crema:

  • 300 g di formaggio cremoso spalmabile
  • 600 ml di panna da montare
  • 100 g di zucchero (facoltativo)
  • 6 fogli di gelatina
  • 100 g di cioccolato al latte
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 2 cucchiai di cacao amaro

Per decorare:

  • Riccioli di cioccolato al latte e bianco

Istruzioni

Preparate la base

  1. Tritate i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Versate il composto in uno stampo da 24 cm foderato con carta forno alla base e ai lati e compattate bene con il dorso di un cucchiaio su tutta la base della tortiera. Mettete in freezer a rassodare per 30 minuti.

Sciogliete i cioccolati

  1. Fate sciogliere separatamente il cioccolato al latte e quello bianco (a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 30 secondi), poi metteteli da parte.

Ammollate la gelatina

  1. Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.

Preparate la crema

  1. Scaldate 3 cucchiai di panna senza farla bollire e scioglietevi dentro la gelatina ben strizzata.
  2. In una ciotola capiente, frullate il formaggio, la panna rimasta e se volete lo zucchero (io non l'ho messo ed era per i miei gusti perfetta cosi) fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la gelatina sciolta e mescolate bene.

Dividete e aromatizzate

  1. Dividete la crema in due ciotole: in una incorporate il cioccolato al latte fuso e il cacao amaro, nell’altra il cioccolato bianco. Mescolate bene entrambi i composti.
  2. Se vedete che si formano dei grumi passate le creme con un frullatore ad immersione in modo da renderle ancora più lisce.

Componete la cheesecake

  1. Versate la crema al cioccolato al latte al centro della base di biscotti e livellate. Mettete in freezer per 20 minuti.
  2. Poi versate sopra la crema al cioccolato bianco e livellate nuovamente. Trasferite la cheesecake in frigorifero e lasciatela riposare per almeno 4-6 ore.

Decorate e servite

  1. Quando la cheesecake si sarà rassodata, sformatela e decoratela con riccioli di cioccolato bianco e al latte, ottenuti con un pelapatate. Tagliate una fetta e gustate la vostra meravigliosa cheesecake al cioccolato! 😋🍫
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