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Cestini ai frutti di bosco con crema al mascarpone

4 da 1 voto
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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Riposo 2 ore
Porzioni 14 cestini

Ingredienti
 

Per la pasta frolla

  • 2 tuorli
  • 90 g zucchero
  • 125 g burro
  • 200 g farina 00
  • scorza di limone
  • pizzico di sale

Per la crema al mascarpone

  • 1 tuorlo
  • 50 g zucchero
  • 120 g mascarpone
  • 150 g panna

Istruzioni

PER LA PASTA FROLLA

  1. Montate lo zucchero insieme al burro tagliato a cubetti. Aggiungete i tuorli. Aggiungete la scorza di limone e un pizzico di sale. Aggiungete la farina e impastate fino ad ottenere il composto tipico della pasta frolla.
    Coprite e lasciate riposare in frigo per 2 ore almeno.

PER LA CREMA AL MASCARPONE

  1. In una ciotola montate la panna e mettetela in frigo.
  2. Con le fruste montate lo zucchero insieme ai tuorli fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungeteci il mascarpone e continuate a mescolare con le fruste.
  3. Con un cucchiaio aggiungeteci la panna e con le fruste montate di nuovo il tutto per qualche attimo.
    Copritela e fatela rassodare in frigo. Potete prepararla il giorno prima e conservarla in frigo coperta con pellicola.

PER LA COMPOSIZIONE, FARCITURA E DECORAZIONE

  1. Stendete la frolla ad uno spessore di 3 mm. Con un coppapasta a fiore di circa 7 cm formate i vostri cestini.
  2. Disponete i vostri gusci in uno stampo da muffin imburrato e infarinato, buchrellate con i rebbi di una forchetta e cuocete a 160 gradi per 15 minuti.
    Sfornate e fate raffreddare.
  3. Mettete la crema al mascarpone all’interno di una sac à poche con bocchetta rigata e farcite i vostri gusci di frolla.
    Decorate con frutti di bosco e zucchero a velo. Buon appetito 😋
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