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Centrotavola pasquale

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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempi di lievitazione 1 ora 30 minuti
Porzioni 10 persone

Ingredienti
 

  • 500 g farina 00
  • 100 g burro fuso
  • 1 albume
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 2 cucchiaini sale
  • 250 ml latte
  • 25 g lievito di birra fresco
  • 1 tuorlo ((per spennellare))

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolate la farina con il burro e il sale.
  2. Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete lo zucchero, l’albume e mescolate bene il tutto.
  3. Versate il latte nel composto e impastate per una decina di minuti.
    Coprite e lasciate lievitare per un’ora.
  4. Riprendete l’impasto e ricavate 8 panini da 80 g. Con il restante impasto stendete un cerchio di 18 cm di diametro, posizionatelo su carta forno e disponeteci sopra i panini lungo il bordo.
  5. Incidete il disco in 8 triangoli.
  6. Sollevateli e fateli aderire ai panini.
  7. Incidete sui triangoli una foglia e lasciate lievitare per 30 minuti.
  8. Sbattete il tuorlo con un po’ di latte, spennellate il vostro centrotavola e cuocetelo in forno a 180 gradi per 30minuti.
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