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Castagnole alla ricotta

Castagnole alla ricotta

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Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 30 castagnole

Ingredienti
 

  • 250 g ricotta (asciutta e scolata)
  • 150 g farina 00
  • 30 g fecola di patate
  • 80 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 8 g lievito istantaneo per dolci
  • scorza di limone
  • scorza di arancia
  • 1 lt olio di arachide
  • zucchero semolato

Per la farcia

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolate la ricotta, lo zucchero e l'uovo.
  2. Aggiungete la scorza di limone, di arancia, poi la farina e il lievito setacciati.
  3. Mescolate bene con le mani o con un cucchiaio, l'impasto sarà appiccicoso e morbido.
  4. Infarinatevi le mani e formate delle palline da 15 g circa l'una.
  5. Scaldate l'olio e portatelo alla temperatura di 175 gradi, se non avete il termometro vi basterà mettere uno stuzzicadenti: se si formano le bollicine intorno vuol dire che l'olio è pronto.
  6. Cuocete le vostre castagnole in olio bollente per qualche istante girandole su tutti i lati: quando sono belle dorate vuol dire che sono pronte.
  7. Scolatele su carta assorbente e quando sono ancora calde passatele nello zucchero semolato.
  8. Preparate la crema diplomatica, mettetela dentro una sac à poche con bocchetta da 1/2 cm), fate dei buchi nelle castagnole e farcitele bene formando anche un ciuffo in superfice.
  9. Buon appetito e buon carnevale!
    Castagnole alla ricotta
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